今日は久しぶりの休暇なので
クッキングしました。
お題は、
トマトとモッツァレラの冷製カッペリーニ
です。
材料はこんな感じ。
なぜバケットがあるか？
それは別のメニューで使います。
カッペリーニは、
「髪の毛のような」
という意味ですが、
その名の通り、パスタの中では
かなり細い部類に入ります。
玉ねぎはみじん切りと千切りの2種類。
千切りも別のメニューで使います。
みじん切りした玉ねぎはツナと和え、
軽く塩を降り、オリーブオイルとワインビネガーで下味。
もともとツナに油がしみているので
オリーブオイルは香り付程度。
トマトはさいの目に切ります。
こちらも軽く塩を降って、
モッツァレラチーズと和えます。
茹で上がったカッペリーニを氷水で冷やし、
塩をふり、くっつき防止のオリーブオイルをかけ、
ワインビネガーでした味をつけます。
中心に、先ほど作ったツナソースをのせ、
生ハム、スイートバジルの千切りなどで飾り付けて完成。
玉ねぎの千切りのほうは、
あめ色になるまで炒めて、
コンソメスープを作ります。
オーブンで焦げ目をつけたバケットに
とろけるチーズを乗せたあと
さらにオーブンでチーズに焦げ目をつけたものを
コンソメスープにのせ、
オニオングラタンスープ(左)の完成。
カッペリーニ近影。
適度に酸味を効かせることで
暑い夏も食欲増進(＾ｰ^)ノ
ちょっとゆですぎちゃった。
でも氷水でしめてるから、
まあなんとかｗｗｗ
あはは