特製濃厚つけめん…1050円
1日10食限定
【濃厚豚骨魚介ベジポタ】
飯田商店＠湯河原で、つけ麺を食べた後、ストマック雲丹シティに余力を感じたんでお邪魔しましたぉ～
休日14時25分に暖簾をくぐり、空いてるカウンター席に腰掛け、口頭にて「特製濃厚つけめん…1050円」をオーダーする。
スタッフぅは、ご主人1名体制。
客入りは、到着時（14時25分）先客2人、退店時（14時45分）後客5人で暖簾仕舞いといった様相。
いつものようにホセさんの時事ゲームに興じ、ホセ川穂積が復帰に難色を示した瞬間、注文から9分58秒821で、もりもりのつけめんがご主人自らの手により、ホセさんのもとへ届けられた。
撮影会を終えスープを一口、「旨利八いぉぉぉお～～～」ぉぉぉお～～～
つけ汁は、濃厚豚骨魚介ベジポタ。
温度は熱々で、徐々に冷めゆくつけ麺の宿命タイプ。
粘度は、僅かにドロるライトトロンジョ系。
出汁感は、鶏豚主体のミドルな動物系ベースに、鯖節&鰯煮干主体のライトな魚介系+ベジポタなチューニングで、あぶらやや多げなスタイル。
動物≧野菜≧魚介な感じのバランスで、デフォと比べてベジっぽさで濃度を増しとる感じかね～
塩分濃度はやや高げで、甘辛酸は甘＞酸な自然な感じのバランス。
んでもって、味のインプレは、葉月里緒奈くらい利八。
味の感覚は、初動でカエシ感が口内に広がり、中盤から終盤にかけて動物感が相乗され、最後に野菜感を纏い鼻孔へと抜けていく感覚やね。
麺は、自家製太麺ストレート、麺量200gとのこと。
茹で加減若干硬めながら、個人的に許容範囲内な仕上がり。
〆は完璧ながら、水切りは狙って雑な感じ。
スープや具材との相性は、なかなかええ感じやないかね～
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用中級認定も狙えそうやね。
具は、麺上にチャーシュー，メンマ，味玉，水菜。
つけ汁内に、ネギ，レモン皮といった構成。
チャーシューは、味つけライトな中ぶり中厚なローストタイプでまちゃまちゃウマ～
味玉は、味つけミドルな黄身ジェリー板東英二でなかなかのウマ～
メンマは、味つけライトなコリッコリー材木タイプが3本でまちゃまちゃウマ～
水菜やらは、彩りあわせて高機能しとる印象やね。
あっ！という間に完食！
次にすり鉢が控えとるんでスープ割りは控えた。
ちなみに、わちき的妥当価格は1000円。
麺量200gがデフォで、+50円で300gって価格設定はええよね～
【味】80【CP】-2【】【ネ申月豕】+3【具材のレベル】+1【連食査定】+1
総評。豚魚でベジなつけ麺やね。
個人的には、デフォつけのほうが好みやけど、このメニューもハイレベルやと思いますわ～
にしても、このお店のチャーシューは凄いね～
前のレポにも書いたかもやけど、この店はチャーシューマシにせんと損かもよ～ｗ
