麺屋 而今＠西武池袋本店
塩鶏湯そば…734円
【鶏清湯塩】
「煮干狂會＠ニボやん」で、烏賊を食べた後、ちこんがオッキしそうになったんでぢこんりにお邪魔しましたぉ～
休日10時40分に外待ち15人の群れにドッキンコｗ
15分ほどでレジに到着し、「塩鶏湯そば…734円」ピケを購入し、空いたテーブル席に誘導される。
スタッフぅは、？？？
離れ小島なテーブル席に案内されたんで、店内の様子は分らんかったｗ
客入りは、到着時（10時40分）先客15人、退店時（11時08分）外待ち15人といった様相。
いつものようにホセさんの時事ゲームに興じ、道重ほせみがモー娘。卒業宣言した瞬間、ドッキンコから18分57秒250で、超熱々のラーメンが西武系女子の手により、ホセさんのもとへ届けられた。
撮影会を終えスープを一口、「旨而今いぉぉぉお～～～」ぉぉぉお～～～
スープは、鶏清湯塩。
温度は熱々で、最後まで熱々なタイプ。
粘度は、ほとんどないシャバ系。
出汁感は、鶏主体のミドルな動物系ベースに、香味野菜+塩ダレ貝系っぽなチューニングで、あぶらやや多げなスタイル。
塩分＞動物≧貝な感じの味わいで、軽やかな貝が鶏とともにペアダンスな感じやね～
塩分濃度はかなり高げで、鶏感あわせて味の輪郭を形成する塩梅。
んでもって、味のインプレは、島田奈美くらいしまなみ。
味の感覚は、初動で塩分が口内に広がり、中盤から終盤にかけて動物感が相乗され、最後に貝感を伴い鼻孔へと抜けていく感覚やね。
麺は、中細ストレート、麺量150gくらい。
茹で加減若干硬めで、個人的に好みの仕上がり。
スープや具材との相性は、なかなかええ感じやないかね～
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用準中級認定は余裕やろうね。
具は、チャーシュー2種がメインに、鶏団子，ほうれん草，白髪ネギ，糸唐辛子といった構成。
チャーシューは、豚と鴨。
豚チャーは、味つけ胡椒ライトな低温っぽタイプでなかなかのウマ～
鴨チャーは、味つけジビエライトな燻っぽ低温タイプでなかなかのウマ～
鶏団子は、味つけライトな軟骨inタイプでまちゃウマ～
ネギやらは、彩りあわせて高機能しとる印象やね。
あっ！という間に完食！
連食途中なんで完飲は控えた。
ゴメンぉ～
ちなみに、わちき的妥当価格は750円。
【味】80【CP】-【ビジュアル】+1【塩分濃度】-1【連食査定】+1【そーたに会った加点】+1
総評。鶏と貝がカホる塩ラーメンやね。
塩分強げでコハク酸の主張も強げなんで、インスタント系に近い感覚を持つ人もおるかもしれんけど、鶏の旨みが強固な土台として君臨しとるんで、そこらの専門店の鶏塩ラーメンじゃ太刀打ちできん仕上がりやと思いました～
ぢこんは、いま一番食べたい店なんやけど、その想いが更につのってきたかな～ｗ
