自家製麺 鶏そば 三歩一
濃厚鶏そば…750円
【鶏白湯ポタージュ 】
毎度～
「中華そば べんてん
」で、中華そば…750円
を食べた後、出国まで時間があったんでお邪魔しましたぉ～
つうか、計画通りやけどｗ
平日20時36分に暖簾をくぐり、入口左手券売機にて「濃厚鶏そば…750円」ピケ を購入し、空いてるカウンター席に腰かける。
スタッフぅは、男子4名体制。
どなたが店主なんか分からん和気藹々
な人員配置やね。
客入りは、到着時（20時36分）先客1人、退店時（20時49分）後客2人といった様相。
いつものようにホセさんの時事ゲームに興じ、工口
かっこいい倖田ホセ
が妊娠したことを明かした瞬間、注文から2分49秒331で、熱々のラーメンが男子スタッフぅの手により、ホセさんのもとへ届けられた。
撮影会を終えスープを一口、「旨ポタいぉぉお～～～」ぉぉお～～～
スープは、鶏白湯ポタージュ風。
温度は熱々で、徐々に冷めゆくタイプ。
粘度は、僅かにトロるライトトロンジョ系。
出汁感は、鶏さん主体のミドルな動物系メインに、コンポタあわせっぽなチューニングで、あぶらやや多げなスタイル。
鶏＞野菜な感じの味わいで、チキンコンポタ
な面持ちかな～
塩分濃度はかなり高げで、強げな出汁感に対抗しすぎな塩梅。
んでもって、味のコントラストは、間柴久美
くらいフリッカージャブ。
味の感覚は、初動で塩分が口内に広がり、中盤から終盤にかけて動物感が相乗され、最後に更なる動物感を纏い鼻孔へと抜けていく感覚やね。
麺は、自家製全粒粉入り中細ちぢれ系、麺量130gくらい。
茹で加減硬めで、個人的に許容範囲内な仕上がり。
スープや具材との相性は、なかなかええ感じやないかね～
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用中級認定も狙えそうやね。
具は、チャーシューがメインに、鶏チャーシュー，メンマ，九条ネギ，ネギといった構成。
チャーシューは、味つけミドルな小ぶり薄でのエースコック
のスーパーカップin風なんが2枚で普通にいらね～ｗｗｗ
鶏チャーシューは、味つけライトな厚での炙りタイプが2枚でなかなかのウマ～
メンマは、味つけミドルな小ぶりシニョコリが15本前後でなかなかのウマ～
九条ネギやらネギやらは、相応に機能しとる印象やね。
あっ！という間に完食！
連食なんで完飲は控えた。
ゴメンぉ～
ちなみに、わちき的妥当価格は750円ジャスト。
730円～780円的な感じやないかね～
【味】80【CP】±0【OP】+1【チャーシューのチープ感】-3
【塩分濃度】-3【飽き】-1【卓上調味料の活躍】+1【連食査定】+1
総評。濃厚な鶏白湯ラーメンやね。
鶏白湯ラーメンというより、鶏ポタージュに麺が入っとる感覚のラーメンやないかね～
動物系の醸しだしは申し分ないんやけど、味わいのほうはかなり単調なんで飽きるんよね～
んでも、「生姜なんたら」やら卓上調味料
が充実しとるんで、飽きには十分に対応できるかも知れんね。
こちら券売機を見ると、「清湯系」のメニューが一押しらしいんで、再訪は必至やね。
チキンハートの名にかけて!!
自家製麺 鶏そば三歩一＠高田馬場
東京都新宿区高田馬場2-14-9
店舗詳細