今年もこの季節がやってまいりました。梅酒です。
昨年のはまだ少しだけ残っています。ロックでちょこっと飲んでみましたがこれがまた美味しい
美味しすぎて飲みすぎ注意です。我が夫はいつも飲んだその場で眠りの世界へ導かれてしまいます。。。
１０キロの梅を市場で購入しまずは洗います。さすがに量が多すぎなので約半分を行きつけのお蕎麦屋さん？へおすそ分け。おいしく仕上げてくれることでしょう。洗って乾いたらヘタを取り １瓶で１キロ使うのできちんと量ってわけていきます。同じように氷砂糖も量ってブランディー用５５０gｘ３（昨年は好みを知るために氷砂糖の量を変えました。結果一番少ないのがいいみたい）と焼酎用６５０ｇｘ１。焼酎用は自分好みでちょっと甘めにします。
あとはアルコール消毒した瓶に梅と氷砂糖を入れるだけ。
約３ヶ月寝かせます。。。
それと今年は初！なのですが梅ジュース用にも作りました。
先日のコチラのブログで影響受けました。かなり美味しかったとのこと。
上白糖でなく氷砂糖を６００ｇ使用。どう仕上がるのか楽しみです。ただ、アルコールが入ってないので（瓶の消毒には使いましたが）カビが心配。時間かかりますが冷蔵庫保管することにします。
だいたい２週間で飲めるそうですが冷蔵庫だからいつになるんだろうね？
昨年のはまだ少しだけ残っています。ロックでちょこっと飲んでみましたがこれがまた美味しい
美味しすぎて飲みすぎ注意です。我が夫はいつも飲んだその場で眠りの世界へ導かれてしまいます。。。
１０キロの梅を市場で購入しまずは洗います。さすがに量が多すぎなので約半分を行きつけのお蕎麦屋さん？へおすそ分け。おいしく仕上げてくれることでしょう。洗って乾いたらヘタを取り １瓶で１キロ使うのできちんと量ってわけていきます。同じように氷砂糖も量ってブランディー用５５０gｘ３（昨年は好みを知るために氷砂糖の量を変えました。結果一番少ないのがいいみたい）と焼酎用６５０ｇｘ１。焼酎用は自分好みでちょっと甘めにします。
あとはアルコール消毒した瓶に梅と氷砂糖を入れるだけ。
約３ヶ月寝かせます。。。
それと今年は初！なのですが梅ジュース用にも作りました。
先日のコチラのブログで影響受けました。かなり美味しかったとのこと。
上白糖でなく氷砂糖を６００ｇ使用。どう仕上がるのか楽しみです。ただ、アルコールが入ってないので（瓶の消毒には使いましたが）カビが心配。時間かかりますが冷蔵庫保管することにします。
だいたい２週間で飲めるそうですが冷蔵庫だからいつになるんだろうね？
