今日もラーメン作りました。
今流行の二毛作です。
・昼：タンメンもどき
野菜炒めを乗っけてます。
本当はスープでゆでる系ですよね(ﾟｰﾟ;
今回は味玉作りました。
簡単に作り方。
１．卵を買う
中略･･･(゜д゜；)
２．蒸し料理ができる圧力鍋を用意。
３．蒸すように卵を投入。（圧力鍋によって手順が違うと思います）
４．圧力調理が開始したらすぐ火を止める。（これで半熟に）
５．自然に蓋が開けられる圧力になるまで待つ。
６．水で冷やし、皮をむく（この手順だと殻がむけにくい(´＿｀｡)
７．だし汁に漬け込む（濃さは、1日つける場合は普通に飲めるくらいがベストかな）
ダシは、めんつゆを使ったらラーメンに合わずo(TωT )
普通に使うには美味しいけど。
スープは鶏がらを保温調理器具を使って6時間くらい。
きれいなスープができますが、味が薄い･･･
塩と味の素を入れたらいい感じでした(;´Д`)ノ
夜は鶏白湯。
残ったガラとスープに軽く野菜をいれ、強火で煮込んで作ります。
どんどんスープが白くなります。
こちらは塩+味の素で太麺ヽ(;´ω｀)ノ
味の素に頼らないスープが作りたい･･･
意外とあっさりしてて、太麺だと麺がスープに勝つので微妙でした。
ちなみにしょっつるを入れると、いいパンチが効きます。
まぁ、鶏白湯にしょっつる数滴がいい感じでした。
もっと研究せねば。
めたぼ：オイラの飯は？
君はカルカン。
一日4缶は食べすぎだよ？