もこみち流 パーティーカナッペ
＜材料＞
スモークサーモン・・・・・３枚
紫玉ねぎ・・・・・１／４個
パセリ・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・大２
レモン・・・・・１／４個
バルサミコ酢・・・・・小２
クリームチーズ・・・・・６０ｇ
トマトペースト・・・・・大１
アンチョビペースト・・・・・大１
クラッカー ・・・・・７枚
塩・こしょう・・・・・適量
キャビア・・・・・適量
レモンスライス・・・・・１枚１／２
ブラックペッパー・・・・・適量
＜作り方＞
（１） スモークサーモンは３～４ｃｍに切り、紫玉ねぎはスライスし、パセリ、
イタリアンパセリはみじん切りにして、すべてボールに入れ、塩・こしょう、
オリーブオイル、レモンの搾り汁で和える。
（２） クリームチーズは小さいボールに３等分して入れ、１つはプレーンのまま、
１つはトマトペーストを混ぜ、残りの１つにはアンチョビペーストを混ぜる。
（３） クラッカーに（１）、（２）を盛り付け、プレーンのクリームチーズの上に
キャビとレモンスライスを乗せ、盛り付けた１方の列のに
ブラックペッパーを散らし、盛り付けのアクセントにする。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●レモン汁で酸味をプラスする
●クラッカーにそれぞれトッピングする
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