鍋料理きのこ鍋をアレンジしてみました。 シイタケと昆布で水を入れて、放置後 えのきだけとしめじと豆腐を入れて 土鍋を火にかけて温めて、七十度くらいまで温めたのち 火を止めて十分間蒸らす。 事前に別に溶かしておいた酒粕と味噌を入れて味を調えて 柚子胡椒にて食べる。 七十度の目安は、土鍋の蓋の上部の凹みが熱くなったころ