鍋料理

きのこ鍋をアレンジしてみました。

シイタケと昆布で水を入れて、放置後

えのきだけとしめじと豆腐を入れて

土鍋を火にかけて温めて、七十度くらいまで温めたのち

火を止めて十分間蒸らす。

事前に別に溶かしておいた酒粕と味噌を入れて味を調えて

柚子胡椒にて食べる。

七十度の目安は、土鍋の蓋の上部の凹みが熱くなったころ