バレンタイン当日はチョコレート作り
この本見て、本格的に作ってみました。
プラリネを自分で作ってみたくて、そのプラリネを応用して作れるチョコを作りたいと思い、
「チョコレートパーフェクトブック」P71のキャラメルを参考に同じ材料で3種類作ってみました。
キャラメル入りのガナッシュにプラリネを混ぜて、スイートチョコでコーティング
ハート型の型抜きで仕上げました。
まぁ、普通にうまくできたか、、、な
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BENOIT NIHANT(ブノワ・ニアン)のチョコを初めて買ってみたのでレポ。
2013年に初上陸して、まだ日本に店舗はなく、催事でしか買えないチョコ！
試食したとき、あきらかに他と違う上質な味がしました！
何種類かある中から、すごく迷ったあと5種類入っているこちらのBOXを購入。
それでは一つずつ味わっていきます
左上から反時計回りに。（間違ってるかもですが・・・ｗ）
・Almond Praline
香ばしくローストしたプロバンス産アーモンドの自家製プラリネ。
プラリネのザクザク感がたまりません！
・Tea&Lemon
アールグレイティーにフレッシュなレモンを加えた爽やかなダークショコラガナッシュ。
かすかにレモンが香るやさしい味でした。
・Vanilla
マダガスカル産ブルボンバニラとエクアドル産カカオのミルクショコラガナッシュ
これはあまりパンチがないというか、印象が薄いチョコでした。
オーソドックスなチョコなのに。
・Cafe & Anis Etoile
ミルクガナッシュにブラジル産アラビカ種コーヒーとアニスの香り。
いままでに味わったことのないアニス。
簡単に言うとミントが入ってるような感じでした
アニスが強すぎて私にはコーヒーがまったく感じ取れませんでした。
これならもうちょっとチョコに甘さがあったほうがいいかな...。
・4spices crispy praline
アニス、シナモン等のスパイスを絶妙にブレンドしたクリスピープラリネ。
口に入れた瞬間スパイス感がハンパなかったのですが
ザクザクしたプラリネを食べ進めていくうちにしっくりしてきました。
ぅーん。このＢＯＸはイマイチだったのかな～
基本のチョコはおいしいと思うので他の種類も食べてみたいところです
オーストリアのブランド、デメルのバレンタインBOX
三越の銀座店限定商品【フィガロ】を味わったのでレポ。
ヘーゼルナッツのプラリネ入りチョコと、ブランデーが香るビターガナッシュが何層にもサンドされているチョコです。
ミルクチョコとスイートチョコのコーティングの嬉しい詰め合わせ！
4個入りで1,890円ですが、一粒が大きい♪
一口じゃ大きすぎるので、３回くらいに分けて味わえますね。
一口かじって、、、うんうん。この味！
デメルのチョコってなんか独特ですよね。
プラリネの触感が口の中で楽しめます。
甘くておいしーーー(´∀`*)
スイートチョコのほうは５層になってます
ごちそうさまでした
わたしの大！大！大好きなチョコレート「ラ・メゾン・ド・ショコラ」のバレンタイン限定アソートBOX
【ショコラ・フルーリ】をご紹介！
2014年のバレンタイン限定フレーバーのテーマは『花』です
公式サイトには
『様々な花の香りや、生き生きとしたノート、甘酸っぱく、うっとりとするような魅惑的なノートが、ひとつのチョコレートからニュアンス豊かに表れ、五感に訴えかけてきます。』
とあります。
チョコレートと花！？それ、どうなのかしら・・・と思いながら有楽町の店舗へ。
入った瞬間に広がるあまーいチョコの香りがたまらないですね！！！
ショーケースを見ていると、「こちらがバレンタイン限定のお味になります」と
一粒まるまる試食させてもらえました！
なんて、ふとっぱら！ｗ
それをお口に含むと、、、、
もうおいしいったらありゃしない！！！！
これはもう迷う暇なんてありません。
買うにきまってますっ
わたしは8粒入りを買いました。
お値段、3,465円。
4粒入りだと1種類入っていないんですね。。。
かといって15粒入りだと5000円超えですｗ
それでは一つ一つ食べていきますっ
(´∀`*)テンションあがるぅううー！
とはいえ、ただチョコが好きなだけですので詳しい解説は書けませんのであしからず。
ヴィオレット・アシデュレ
（スミレと赤い果実の甘酸っぱいノートのダークガナッシュ）
試食させてもらえたのがこちらのチョコ。
甘酸っぱくてほんとにおいしい！
トゥーヌソル・キャラメリゼ
（キャラメリゼしたヒマワリの種入りのミルクプラリネ）
最初にキャラメル風味がお口いっぱいに広がってきます(´∀`*)
サクサク、、、、そして んあまーい！
ジャスマン・ボワゼ
（ほんのりジャスミンが香るキャラメル風味のダークガナッシュ）
ジャスミンの香りがどんなものなのか私にはイマイチわかりませんが
キャラメル感は強くなく、甘すぎない感じがよかったです
8粒入りには一個しか入ってないので、あっという間に終わってしまって悲しい。。。
フルール・ドゥ・セル・ヴェニエ
（コモロ諸島産のバニラで香り付けした、フローラルで香ばしいアロマのダークガナッシュとほんのり塩を効かせたアーモンドプラリネのデュオ）
こちらも一個しか入ってない希少な2層になってるチョコ。
言われてみればほんのりと塩が。。。いままでの中ではインパクトに欠けるかな
フルール・ドゥ・カカオ
（焙煎したカカオ豆と黒いベリー類のようなノートの、マダガスカル産カカオを用いたプレーンガナッシュ）
こちらはプレーン・ショコラ。
でもベリーも少しお口に広がる。濃いお味！
一番好きだったのはヴィオレット・アシデュレです。
濃厚なんだけどフルーティなの！
ラズベリーが使われているケーキとかあまり好きな方ではないんだけど
これはチョコとマッチしていて、ぜったい他では味わえないおいしさだと勝手に思ってます♪
去年のホワイトデーのお返しはここのやつを買ってもらったんだけど
今年もここで買ってもらおう(´∀`*)
バレンタインのチョコを求めて銀座三越に行ってきました！
なぜ銀座三越なのかというと、、、
サイトで調べていたら【デメル】の銀座店限定「フィガロ」があるというじゃないですか！
デメルは比較的どこにでもあるのでいつもスルーしていたんだけど
この限定品にひかれました。
あと大本命の【ラ・メゾン・ド・ショコラ】が有楽町に店舗をかまえてるということで
ちょっと遠出してきました。
勝利品はこちら～
【デメル】 銀座店限定「フィガロ」
【ラ・メゾン・ド・ショコラ】 バレンタイン限定「ショコラ・フルーリ」
【ブノワ・ニアン】 「レクタングル」
【オリジンーヌ・カカオ 】バレンタイン限定「クリオロドメリダ」
【サティー】
下の二つは日本のメーカーのものでお安め。
人にあげるやつだからリーズナブルなものでOKｗ
自分用には3つほど購入。
バレンタインフェアに行くと試食させてもらえる場合が多いんですが
たいていイマイチだな、と思うことの方が多い。
値段によって味の違いがハッキリとあるから。
でも今回ありましたよ！「お！これはおいしいかも・・・」と思うものが。
それが「ブノワ・ニアン」です！
お値段はやっぱり少しお高めですが、その場でｉｐｈｏｎｅ使って調べてみたら
[ベルギーのチョコレート職人『ブノワ・ニアン』氏は、なんと製菓材料「クーベルチュールチョコレート」自体をカカオ豆から作る数少ないショコラティエ]だとか！
ＢＯＸによって入ってる種類が違うので非常に迷ったんですが、
オートクチュールショコラが５種類入っているアソートＢＯＸ「レクタングル」にしました！
実店舗はまだないようで、バレンタインフェアで取扱いがあるのも都内３店舗のみだとか！
食べるの楽しみ～
レポします(´∀`*)