初めての 寒麹作り
をしてみました。
ある 方のブログで前から紹介されていたのを見て
絶対 作るぞっって思っていました。
とても簡単なんです
材料は 炊いたお米5合に対して これだけ
この画像 使わせて頂いてますm(._.)m
ご飯５合、麹１袋、塩５００グラム、砂糖５００グラムだけです。
人肌程度に冷ましたご飯と、先ほどの材料とを混ぜます。
後はきれいに洗った容器に保存するだけです。
春までこのままにしておいて、熟成させます。
だそうです。
んで
作ったのがこれ
洗った野菜の分量の1割程度の 寒麹 をいれ
ビニール袋に入れておくだけで
超美味しい 漬物が出来るらしいです。
でも
ちょっと 気になる事が・・・・
うっかりして
ガラス瓶 ちゃんと消毒しなかったし・・・
今から 熟成するまで 2-3ケ月も
待たねば ならない(･_･ 三･_･)
うーーーん
待ち遠しいなあ。
どんな味なんだろう？
