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へぎそばって何だろう？って思って
調べてみました
以下ネットより引用させていただきました
へぎそばを考案したのは小嶋屋総本店であるとされる。
へぎそばの最大の特徴は、
つなぎに布海苔を使った独特の食感と喉越し、
そして波のような盛り付け方にあります。
伝統的に冠婚葬祭など大勢でそばを食べることが多い新潟では、
大きな器に盛りつける際に、一人一人が食べやすいように
一口大に丸め、波のような形で美しく盛り付けます。
この盛りつける木の器のことを「へぎ」と呼びます。
もともとは「剥ぐ」という言葉が訛ったもので、
木を剥いで作ったことに由来しているようです。
この「へぎ」の器に盛ったことから
「へぎそば」と呼ばれるようになりました。
とありました
いただいてみると
歯ごたえがあってとてもおいしかったです
名古屋名物の味噌煮込みうどんも
独特の歯ごたえがあります
その地方独特の食べ物を楽しむのって
本当にいいですよね
新潟へいかれることがあったら
ぜひご賞味くださいね
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