｢ばやし｣に行ってきました。
大阪王将 燕三条店跡地に、12月7日にオープン致しました。
1号店は小千谷市にあります、こちらは2号店です。
場所は県央イオン、道路を挟んだ向かいにあります。
このお店の雰囲気、何処かと同じような.....と思ったら、こちら、しゃがらプロデュースのお店でした。
お正月だからなのか、かなり混んでいて、待つこと10数分。
席に通され、小生は雑誌に掲載されていた味噌ラーメンを注文しました。
味噌ラーメン
丼が運ばれてきた瞬間、味噌のいい香り。
もやし、人参、ネギ､キャベツ、きくらげ、のり等、野菜たっぷりです。
チャーシューも大きいですし、十分なボリュームがあり、見るからに食べごたえがありそうです。
見た目を裏切らず、野菜をそこそこ食べないと、麺にたどり着けません。
麺は中細、多加水で弾力があり、プリプリした食感です。
ある程度食べていくと、スープの中に、白い粒が見つかります。これはなんだろうと思ったら、麹の粒でした。
漉さずに麹の粒をそのまま入れているところに、素朴さを感じました。
備え付けの辛し味噌を溶かしても美味しいです。