獅子柚子

志摩に行って来ました。

お友だちの別荘の庭で見つけた大きなみかん！

すごいっ。
直径20㎝はある！

頂いて帰って調べたら
「獅子柚子、又は鬼柚子」
と言うそうで、

早速、料理にかかりました。

切ったら中からはふわふわの綿に包まれたグレープフルーツのような実。。

九州の名産、ザボンのように甘く炊いてから天日干しして砂糖をまぶすと美味しいらしい。。

それから、マーマレードと

ツブツブ残して、獅子柚子ゼリー！

麹とすった生姜を混ぜて、麹の甘味だけでシャーベットを作ってみました。

ワクワクです。