渡辺です
小山に来て食べ物で決定的に変わったことがあります
それは麺
ことラーメン屋、うどん店 における 麺の位置づけ
小山はいい意味で
佐野ラーメンの影響を色濃く受けている気がします
ほぼ麺打ち場が必ず存在するということ
大宮でもありました
武蔵野うどん
千葉にはその文化はありません
麺を外食で食べるときに
麺打ち場があるとわくわくします
麺のコシ 食感 スープの絡み具合が全く違うから
ラーメン屋さんで
ライターさんに出会ったことがあります（女性）
その方は つけ麺を
麺だけ単体から食べていました
「？？？？」と思ってましたが
小山に来てからよく意味がわかります
麺単体でも美味しいから
スープが絡んだ時にもっと美味しいから
そんな小山の食文化素敵だなと思います
楽しみにしてくれてる方がたくさんいるようなので
次回より
渡辺なりに探索したお店ちょこちょこ紹介します
<(_ _)>