クリーンプロジェクト２

きのうはクリーンプロジェクトの

第２回が桑名で行われました。

各店から意欲のあるスタッフが集まり、

全員で桑名店の隅から隅まで

見て回りました。

そしてみんながしっかりとフィードバックを

していました。

話す側は相手のためを思い、

本気でフィードバックする、

聞く側もすごく謙虚な姿勢で

感謝しながら聞く、

このメンバーはそれができています。

この光景をうちの店舗責任者たちに

見せたいぐらいでした。

そして、受けた側は項目をあげて

いつまでに改善するのか

期日を設定します。

ここからどのようにみんなを巻き込んでいくのか、

彼の手腕が問われます。

人を動かす難しさを実感することだと思います。

私は最後にみんなに意見を言いました。

『最終的な目的は、全スタッフの気づきレベルを

上げることだから、みんなをしっかり巻き込んで

前向きにやってほしい』

このメンバーなら大丈夫だと思います。

まずはバックヤードの整理整頓や清掃が

メインですが、ここから店内も美しくし、

みんなが気づきのあるスタッフになり、

会社全体がよくなる。

その第一歩です。

この会議を見ていると

成功イメージが浮かんできます。

終わってから、せっかく桑名に来ているので

てっぺんに行こうということで、

魚のてっぺん に行きました。

看板料理で、マグロの中落ちを注文すると、

この状態で出てきて、自分でスプーンで

すくって食べました。

普通に器に入れて出すと、

普通の中落ちですが、

これをこのまま出すことによって

すごいインパクトを与える、

さすが大嶋さん、と感心しました。

その後も印象に残る料理をいろいろと頂き、

最後の締めには、

未完成クレープでした。

この状態で出てきて、

自分で巻きます。

すべての料理がおいしく、そして

食べる人が楽しめるような工夫が

随所にありました。

また、初めててっぺんで食べたというＵ君は

『最高においしい○○です！』というフレーズに

感動し、うちでも何かこういうことができないかと

考えていました。

すでに気づきが始まったことに

私はすごくうれしくなりました。

このメンバーと、てっぺんの皆さんに感謝です！