・深入りの焙煎の基準って・・・？

鹿児島市から少し離れた
ある市にある自家焙煎珈琲店・・・

お友達から豆をプレゼントされたけど
その豆は口に合わなくて・・・
自分でもっと深入りを選んで買おうと思い
たまたま先日、その市で研修があったので
帰りに寄ってみました・・・

外観も内装も素敵でした・・・

豆を買った時にエスプレッソを試飲しました。
その一歩手前の珈琲豆を買って帰りました。
試飲した時、なんとなく想像していたけど
やっぱり、私にとっては酸味がきつかった・・・

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真中がその豆です・・・

左はＫ市のいつも常備しているブレンドです。

右はＳ市の（買える時に買う）グァテマラです。

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この左の豆のツヤ！！
ここまで焙煎されたものが私の好みです・・・
深入りとは、この位のものを
言うのではないでしょうか？

・・・まあ、人それぞれなので、
文句を言うつもりはないのですが、
私は飲む事が専門ですので・・・
ただ自分が、心からおいしく飲めるものを
確保したいだけですので・・・

ただ鹿児島では、このツヤで安定した味で
提供してくれるところが
本当に少ないと思います・・・
だから確保したい（見つけたい）・・・

今ものすごく釣りにはまっていますが
寒い冬の間は　珈琲豆の焙煎に
チャレンジしてみようかな・・・
と・・・思ったりもしています。
・・・でも私の場合は趣味ですが・・・

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・釣り具屋さんへ行きました♪

今日は３件の釣り具屋さんへ行きました。

最初入った店は、きれいで品数も多く
ポイントカードなどもある
ワクワクするような所でした。

２件目はノーコメント致しまして
３件目は、お客さんの竿の修理等をされていたので
「なんかよさそう・・・」と思い、このお店で
私専用の竿とリールを購入しました。
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ビギナーなので、
安い商品を
えらびましたが
セットよりは
お得な買い方が
出来たようです。

以前「さびき」は
使わないと言って
いましたが・・・
私の勉強不足
でした・・・
針のサイズを
替えれば
結構大きな魚も
とれるようなので、
利用させて頂きます。

今回は「６号のさびき」を一つ買って
ジェット天秤と投げ釣り仕掛けを買って
エサは本物は触れなさそうなので
偽物のイソメを買いました。
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「ちょい投げ」でキスを狙います。
今夜は本で勉強して
明日、仕事の合間に
ちょっと海に出かけてみます。

～かなり楽しみですラブラブ

・釣り・・・「調理」編

普段から　魚を調理しないので
我が家には「ウロコ取り」がありません・・・

今回釣った「きんぎょ」はウロコが硬く骨も硬いので
色々と取り除く作業がありました・・・

小さいので　包丁では無理だと思い
色々考えた結果　いいものを見つけました！

それはエコクラフトを
裂く時に使うＰＰバンドです！

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・・・よくある
荷作りのヒモです！

こんな風に
持って使い
ウロコも
飛びません！

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小２の娘にも
扱いやすく
さっそくお手伝い
してもらいました。
　
９６匹を裏と表・・・
とっても頑張って
くれました！

私は包丁担当です。
食べやすいように
頭と内臓を
除去しますが
ものすごく
悩んだのが
上下のヒレでした。

触ってみると
ものすごく硬くて
もしもを考えて
今回はこれも
取り除きました。

だから食べる所よりも
取り除く方が多かったです。
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でもその苦労が
報われて・・・
丸かじりできる
サクサク唐揚げが
完成しました！
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１匹だけのアジは
３枚におろして
生姜と庭のシソと
かけ醤油で
タタキにしました。

本当は梅シソ味に
したかったのですが
私しか食べられなくなるので
今回は　やめました・・・

ちなみに　今回のきんぎょには
卵を抱えたのもいましたよ！
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・・・今回の教訓・・・
もう「きんぎょ」は持って帰らない事にしました。
コアジのシーズンまで「さびき」は使いません。
もう少し勉強して　次からは大きめの魚を狙います！
・・・でも、次に釣りに行けるのはいつだろう・・・

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