こんにちは
ジョイネットのYoshieです
皆さん
今週末は東京ラーメンSHOWですよ
すでに前半は終わってしまっているので、10月31日～11月4日（日）までの第2幕がラストチャンスです！
ラーメン好きにはたまりませんね
詳しくはこちらから
さてさて、皆さんカナダの代表的なものというと、メープルシロップですよね
メープルシロップの収穫時期は気温に左右されるのですが、一般的に2月下旬から3月下旬に行われます
採取方法は、幹に約7センチ程の小さな穴をあけ、そこにタップと呼ばれる蛇口のような形の金具を差し込むと、4秒に1滴くらいの感覚で少しずつ樹液が染み出てきます。
これをバケツに汲み取り、昔は大きな釜で4～5日間煮詰めながら水分をゆっくりと蒸発させ、
メープルシロップや貴重な砂糖を作り上げていたそうです
少しずつ、ゆっくりと時間を掛けて、丹精を込めて作っていたんですね
日本でもカナダ産のメープルシロップを手に入れることはでいますが、
皆さんメープルシロップって5グレードに分かれてるって知っていましたか
1. Canada No.1 エキストラ ライト
2． Canada No.1 ライト
3． Canada No.1 ミディアム
4. Canada No.2 アンバー
5． Canada No.3 ダーク
ちなみに日本で売られているのは3番目のグレードのミディアムです
エキストラライトやライトは日本では売っていないので、カナダに行かれた方のみ味わえるシロップなんです
メープルシロップは色が薄ければ薄いほど高級でおいしいシロップ
収穫の一番最初にとれるシロップがエキストラライトなんです
メープルの一番搾りというわけですね
エキストラライトは透き通った薄い黄色をしています
ダークは黒糖のような色をしていて、カナダでは主に食品加工用として使われています。
もはや定番ともいえるカナダのお土産メープルシロップ・メープルクッキーですが、
おいしいメープルシロップの見分け方はなかなか知られていないんですよねぇ
もし、ご自身や身近の方でカナダに行かれる方がいましたら是非カナダ産のエキストラライトを試してみてはいかがでしょうか
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