年明けの新店舗オープンに向けて考えちう。
今日は現場には立っていないものの、1日デスクワーク。
が、行き詰まって1人でご飯。
俺の餃子三宮店近くの立ち飲み屋さん。
祝日の月曜日。
このエリアの飲食店さんは空席が目立ちます。
激安立ち飲み屋さんでも、現時点での入客は5人。。。
スタッフさんの数の方が多いです。
いつもは賑わっておられるお店ですら、こんな感じ。
お酒は安く、お料理も美味しい。
お客様が来たいと思えるお店創りの難しさ。
人は何を求めてお店を選ぶのか。
現在、新店舗福島店はじめ、トアウエスト店や三宮店でも募集をかけています。
なかなか応募のない日々。
人が働きたくなるお店創りとは。。。
勉強せにゃぁならん。
パソコンをいぢっていると、過去に学んだ資料が出てきました。
顧客満足の創り方。
顧客はそのお店に100の期待を持って来店なさる。
その100を満たしたとしても、100-100＝0。
期待にそのまま応えられたとしても、顧客満足は生まれない。
顧客感動をどのように生み出すのか。
ハード面、ソフト面…
その両立。
価格を下げずに価値を上げる。
なんか、迷いちう。
喋りたい。
誰かにしゃべくりまくって、しゃべくりまくって、削られていきながら辿り着く答え。
アウトプットすることで、自分の頭の中を整理。
このブログもアウトプットの１つ。
でも、書いたところで、打ち込むという作業が増えるから、脳内から発せられる発想はダイレクトではない。
形に残るから、なんかカッコよく書こうとしてまうし。
しゃべくりたい。
しゃべくることで生まれる発想。
無言で立って飯食うて酒飲んで。。。
気づいたら10人ぐらいお客様いてる。
それでもヒマそう。
凝り固まってる頭をほぐそう。
ほぐそう。