昨日でお店をオープンして4ヶ月。
早いもので1年の三分の一が過ぎました。
未だに勢いのみで営業しているお店。
そろそろ地に足つけてしていきます。
スタッフに伝えていくこと。
目的はなんなのか？
餃子仕込んで、包んで、焼いて…毎日同じことを繰り返していると、することに夢中になってしまい、本来の目的を見失ってしまうことも。
なぜ、餃子を仕込むのか。
なぜ、キレイに包むのか。
なぜ、外パリ、中ジューシーに焼くのか。
なぜキッチンを、御手洗いを、ホールを、掃除するのか。
餃子や掃除は目的を達成するための手段であるわけで。
5ヶ月目は、『目的を意識した仕事』をして参ります。
人生楽しむこと。
これが僕の目的だ。
ciao♡