イタリアントマトもつ鍋 トリッパで

先日、休日返上で一生懸命煮込んだトリッパで、

今日はホットペッパーの撮影をしました。

新メニューのイタリアントマトもつ鍋と、冬に人気の、ハーブ鶏をグリルしたクリームシチュー。

この二つが選べるコースの写真です。

￥３５００位で二時間飲み放題がつく予定。

トマトもつ鍋は

にんにくをオリーブオイルでじっくり熱して、赤唐辛子を10秒入れ

玉ねぎ、人参を炒めます。

そこにホールのトマトをたっぷり。

ブイヨンとカツオダシで味付け。

あとは好きな野菜をぶちこんでできあがり。

てっぺんにまん丸トマトをのせて、つぶして食べる。

トリッパもいい感じ

パルメザンを削ってもうまいね。

撮影班

がんばってくれてます！！

僕より女の子の方がセンスいいんでね。。

しかし二人ともマジかわいいな、、、、

11月のホットペッパーに掲載されまーす！！

休日 牛モツ トリッパで鍋

今日は休日。

寒くなってきたね。

鍋の季節。

rock sun63は冬はシチューでポカポカ暖まるコースが好評なので、

お鍋でシチューが食べれるコースを提供します。

そして去年好評だったキムチチゲに続いて

今年は洋食らしい鍋を提供する予定。

それに活躍してもらうのが牛モツ、牛の胃袋、トリッパ（ハチノス）。

（foodelicサンいいトリッパ紹介ありがとう。）

トリッパ↓

これをコトコトやわらかく煮込んで、トマトベースのお鍋にしまーす。

セロリ、ローリエetc,,,香味野菜と煮込みます↓

イタリアントマトもつ鍋って感じをイメージしております。

たっぷり野菜にコリコリトリッパ、

ヘルシーです。

最後はうどん、雑炊ならぬ、チーズリゾットに、、、、

自信あり(゜ρ゜)

どうですかね、、、、？？？

ってかもう煮込みはじめて一時間半、、、、

まだまだかかりそうだな（笑）

先日の さんま 燻製 オイル漬け サーディン？

先日の秋刀魚ちゃんは燻製にしましたー(´0ﾉ｀*)

rock sun 63の燻製は瞬間燻製って方法で、

中華鍋を使って、チップを燻して香りをつけます。

この方法だと、6割くらい火が入って独特のホクホク感とジューシーさが楽しめます。

チップは今回は桜とナラの混合。

しっかり脂ののった魚は瞬間燻製にすると旨いんです。

三枚におろして、（おろさなくてもいい、秋刀魚は骨が多いから三枚におろし、骨を抜いて食べやすく）

塩をしっかりふって燻製開始！！

うーん(＾～＾)

薫香が良い。

30分くらいでできあがりー

いい色！！

オイルサーディンみたいでこいつは酒がすすむことまちがいない。

なので、、、、

ちょっとフルーティーなオリーブオイルに、

ハーブと一緒に漬けることに、、、

梅シソ、

トマト、

レモンの果汁、、、

そんな感じのソースをつくる予定。

そのまんまでも旨い！！（某40代男性）

今度はレモンとか、トマトと一緒にマリネしてみよう。