りんごと蜂蜜がいけんなら、梨と蜂蜜もいけんだろ
新潟駅前クラフトビアバーSBR
ちょくちょく作ってるカレー。
新潟は梨もたくさんとれるんすよ。
多分ほぼ全種類。
新津の深井農園さんからたくさん幸水梨をいただきまして、
カレーにチャツネ的な意味合いでいれてみました。
スパイスはいつも通り、14種。
佐渡のバターとオリーブオイルでゆっくり香り出し。
そこに玉ねぎ、
梨のペースト
燻製ナッツと蜂蜜のペースト
トマトペースト
をゆっくり馴染ませながら、順に入れていきます。
いっぺんに入れないほうがいいのよ。
煮詰まってまとまってきたら次。
味と香りが馴染むんだよね、そうすると。
で、最後にブイヨンとあれこれで味を整えて、
豚バラ1キロを放り込んで出来上がり。
爽やかでコクのあるカレーになったね。
ビールにあうわ。
梨、イケるね！
モダンタイムス
アメリカ、サンディエゴからモダンタイムスブリュワリー到着。
今回はビッグボトルの ダンク モザイクIPA をいれてみたよ。
飲んでみて、カールストラウスのモザイクセッションipaを想像。
それもそのはず、元カールストラウスのブリュワーがいるんだねーモダンタイムス。
バラストポイントの人もいるんだ！
すげーな。
カールストラウスのものより大分ふくよかで、
これでもか！なモザイクホップ感。
注いでるそばからすごいんだ、パイナップルとかマンゴーみたいな香りが！
女の子にもオススメだね。
ウチのスモークサーモンにすげーあうよ。
お試しあれー