湘南ゴールドの皮を乾燥させて陳皮を作ろう

もうすぐ発売、サンクトガーレンの湘南ゴールド

新潟古町ロックサン、新潟駅前SBRでは発売に先駆けて原料の果実を入荷。

ロックサンでは湘南ゴールドオランジェット、

SBRではフレッシュの湘南ゴールド果実を使ったカクテルを楽しんでもらっています。

(もちろん4/14からはビールの湘南ゴールドも両店でつなぎますよー)

で、この果汁を絞った皮。

この皮からいい香りがするんですよ！

なので、乾燥させて、この皮を中華の香辛料 陳皮 のように使います。

煮込み、

薫製の下味、

ドレッシング、

サングリア

などなど、いろんな風味づけに使いまーす。

果実はこの時期しかとれないからね。

大事にします。