本日のランチは、角切りベーコンとシーフードのピラフセット

昨日のうちに冷蔵庫の中にブロックベーコンを発見していました。冷凍庫の中にシーフードミックスが残っているのも知っていたので、取って置いたスープフォー用スープの素(コンソメ味)を使ってピラフを作ることにしました。

①弱火にしたフライパンにたっぷりのマーガリンを溶かして、ベーコン(角切り)とシーフードミックス(冷凍／エビイカアサリ)、玉ねぎ(大(1/4個／粗みじん切り)、ピーマン(中2個／粗みじん切り)を炒めます。

②スープフォー用スープの素(コンソメ／1袋)とガーリックパウダー(小さじ2)、塩コショウで、味付けして、豆乳(1/8カップ)を加えて、ラップをかけずに長めにレンジアップした冷凍ご飯(1膳)を投入して、味を馴染ませます。

③粗びき黒胡椒で辛味を調え、皿に盛り付け、カップスープ(エビのビスク)と紫のサラダを添えて完成です。

思いつきで入れた豆乳が、味を全体に馴染ませていて、美味しかったです。エビのビスクも焼いたエビの風味がして美味しかったです。