恵比寿で日本酒が飲めるバルがある〜ってことで
GEM by moto（ジェム バイ モト）
http://fsknet.co.jp/impression/moto_ebisu.php
店内はビールもありますが、もちろん日本酒飲むしか無いですよね。
冷蔵庫にはたくさんの4合瓶。
お通しは金目鯛。
炙ってあって脂が染み出していい感じ。
1杯目は長陽福娘 純米無ろ過生限定直汲み 山田錦
ブドウのような香りに、一口飲めば、スムーズな飲み心地。
そして程よい甘みが舌を包む。
2杯目は 遠野 どぶろく 水もと
気になっていた民宿とおの。ガスがあってプチプチっと爽やか。
それでいてコクがあるどぶろく。
これにはポテサラを。
コチラは油で揚げてあってホクホク。そして甘さが出ているポテトに、塩気は生ハムで。
食感のアクセントでくるみ。ザクザクっと。
また新しいポテトサラダの領域が見えてきた。
美味しいお酒に旨いツマミ。それがあれば人が集まるのもの納得。
今回は自分で頼んだけど、店長さんに任せると良いみたい？
駅からはかなり遠いところだけど、この日も次々に人が訪れ、カウンターは満席。
入れないで帰られる方も。行く前に電話していくのが良いかと思われます。