玉ゐ＠日本橋

日本橋にある穴子専門店。

風情のある老舗のような店構えが期待を持たせる。

が、日本橋に長く勤めている人なら知っている。


実は、ここは比較的新しい店で老舗ではない。

趣があるこの古い店舗は、元は酒屋だった。

昔のことだが、私が新入社員の頃、にここにあった酒屋に新年会用の酒を買いに来たことがある。


老舗ではないから味がどうこうと言うことはまったくないのだが、うまく店のブランドイメージを高めることに成功している。


この店の名物はうな重風に穴子を乗せた「箱めし」。

穴子は「焼き」と「蒸し」から選ぶことが出来、追加で「出汁」を頼むとお茶漬けでも楽しむことが出来る。
ちなみに小箱（\1,600）だと、焼きと蒸しのどちらかのチョイスだが、穴子2倍の中箱(\2,800)にすると焼きと蒸しの両方の味を楽しむことが出来る。


今回も小箱。
やはり中箱は価格的に勇気がいるので。




「焼き」でお願いした穴子は、パリッとしてフワッとする食感が良い。

試したことはないが、蒸しにするともっと「フワッ」という食感が優勢を占めると思われる。


ゆずをパラリと散らしてそのままの味を楽しんだ後は、茶碗にご飯と穴子を移して出汁をかけてお茶漬けを堪能する。





この出汁は\200。
であれば、出汁は追加した方が満足度は高い。


そりゃ、うなぎはもちろん美味しいけど、たまには出来の良い江戸前の穴子を食べたいな、と言うときには最適。


12時を過ぎると行列が出来るので、入店は12時前がおすすめ。