金華豚ヒレカツ＠平田牧場

日本橋で夕食。
ますたにラーメンにしようかと考えたが、平牧のとんかつが無性に食べたくなり日本橋コレドへ。

夜の8時を過ぎているのに行列、でも15分待ち。
席について、まずはビールでのどを潤す。
つまみは、



だだちゃ豆のかまぼこ。
香りが違うんだな、山形のだだちゃ豆は。
かまぼこにしても、大豆の味が濃厚。



今日のご飯は、金華豚のヒレカツ。



平牧のとんかつは何を食べてもおいしいが、金華豚を食べるのは初めて。
これは「とんかつ」の仲間に入れていいのだろうか。
この肉はジューシーとか、柔らかい、という言葉では説明はできない。

「ふわふわ」。

肉厚なのに、ふわふわ。
ステーキでもなかなかこの感触は出ないだろう。
￥2,100はいつも食べられる値段ではないけど。

とんかつ嫌いでも余裕で食べることができる、平田牧場の豚肉。
奥が深い。

ちなみに、千葉では幕張カルフールで平牧の肉が入手可能。