こうかいぼう＠門前仲町

言わずと知れた門前仲町のラーメンの名店。

以前、東西線沿線に住んでいた頃には何度か途中下車して食べにいったことがある。
最後に食べたのはもう５年前になる。

向かったのは11：30。
既に5人待ち。

回転は速く、玉子ご飯つきの「ラーメンセット」￥700にする。

さきに出てくるのは玉子ご飯。
玉子を割って準備完了。



玉子ご飯好きにとっては、これだけで満足してしまいそうだが、メインはこちら。





ひさしぶりのこうかいぼうのラーメンはココロにしみる。

青葉ほどクリーミーなしつこさはなく、流行りの魚介類節系ラーメンほどダシが前面に出ていない。

一言で言うと「やわらかい」。

麺は太めストレートだが、スープによく合っている。

店主は見るからに誠実そうな方。
その誠実さが、味に表れているに違いない。

店名の「こうかいぼう」は広く皆に望まれる店を目指したい、とのことで、
「広皆望」
こうかいぼう

こうかいぼうはやはり素晴らしかった。

料理はハートも大切だよ。