食品の裏側 / 安部司

今話題のベストセラー。
近場の小さな本屋には2軒ともなかったが、外出ついでに寄ったオアゾの丸善本店にはレジ前に山積みになっていた。今週のノンフィクション部門売上2位。


一昔前に流行ったこの手の本を読んだときには、「そんなに食べてはいけないといわれると、食べるものなくなるんだけど」と遠い目になった記憶があるが、こ の本はそこまで悲観的ではない。そして著者は食品添加物自体を悪者にしているわけではない。そんな著者はもと食品添加物会社のトップセールスマン。消費者 に実態が知らされていないことに警鐘を鳴らしているのだ。文中何度も出てくるが、単体では安全性が保証されている添加物でも、複数種類同時に摂取した際の 人体への影響は実はまだわかっていない。人体実験しているようなものだ。

これを読んだら、しばらく出来合いの食品は食べるのに躊躇しそうだ。
少なくともコンビニのサラダは食べられない。昔からそんな話は聞いたことがあったので、出来合いのカット野菜だけはなるべく食べないようにしてきたのだが。
それから、大好きな明太子も食べる量を減らそう。というか、しばらく忘れるまで食べることができない。
あとは、なるべくコンビニでご飯買うのは控えるようにしよう。やはり、かつお節たっぷりの無添加自慢立ち食い「そばよし」で食べるのが良い。

それにしても、コーヒー・クリームやしょう油の話はショックだ。
そんなことが許されていいのだろうか。
コーヒーはブラックで飲むから問題ないが、しょう油の場合は本を読みながら家のラベルをチェックしてしまった。家のしょう油は本物の「しょう油」だったが、買い物ついでにスーパーの特売しょう油を見てみたところ・・・インチキしょう油だった。恐ろしい。

水にお金をかけるのと同様に、安全な食品には余分なコストがかかる時代がやって来ている。
しかし、加工食品を使わないようにすれば手間もかかる。
まさに、効率性を追求してきたこれまでの社会の暗部が、食品添加物にも現れているといっても過言ではない。

安部 司

食品の裏側―みんな大好きな食品添加物