夢うさぎ＠西葛西

ちょっとした用事で西葛西に行って来た。西葛西はかつて8年間慣れ親しんだ街。街は動いている。変わって行く。3年ぶりに昔住んでいた家の近所を散策すると、スーパーが出来ていた。ドラッグストアが出来ていた。
そして、引っ越す数ヶ月前に近所に出来た絶品のラーメン屋「夢うさぎ」の味は相変わらずおいしかった。

夢うさぎは2002年に開店した比較的新しい店だ。脱サラの店主が一生懸命自家製麺を作っているとの評判で、開店当初からすでに行列店。しかし、家が近所だったために我が家ではみんなでよく並んだものだ。
ここはラーメンも評価が高い、自家製麺のつけ麺の評判も非常に高い。でも、今日は寒いからラーメンで、と。



特製ラーメン　￥８８０

具は味玉半分、メンマ、特製チャーシュー。特製ラーメンの「特製」とは何かというと、チャーシュー。脂身のトロけ具合が絶妙。「トロトロの角煮の薄切り」というのが表現としては最も近いだろうか。味玉も、葛西の名店ちばき屋に劣らない味の沁み具合、半熟加減が言うことなし。
スープはかつおと煮干のダシが「ガツーン」と強力に効いている。青葉のような柔らかい風味ではなく、直球ストレート。ハートではなく舌に胃袋にドスンと衝撃。素晴らしい。スープにはとても力を入れているのが良く分かる。とんこつではないのに若干とろみがある。だから素材の風味がストレートでも、エグさがないのだろう。

隣に座った学生風の男子が「大つけメンマ」と注文していた。大盛り、つけ麺、トッピングはメンマと言うことらしいが、以前はこんなラーメン通みたいな奴はいなかった。近所の住民が和気藹々食べる、暖かい雰囲気があったのだが。

西葛西の駅からは歩くと15分くらい。葛西中央通りをひたすら北上するとスタンドの手前に出現する。