印度風カリーライス

以前にも記事にした 三越前と新日本橋の中間にある、怪しげなつたの絡まるカレーライス屋さん。今でも週に一度は訪れており、すごく「うまい」ことに変わりはないが最近スパイスの使い方が変わってきた。いつも微妙に味が違うのは気づいていたのだが、最近は味の違いが「目」に見える。以前はスパイスで辛さをつけていたのだが、最近はもっと直接的。唐辛子だけではなくなってきた。



皿の淵にうっすらついている赤い油分は、これは「ラー油」以外の何者でもない。ウマけりゃいいけど、辛さを出すためにラー油かよ・・・たぶん方向がまちがってる。

日々スパイスの調合を研究されているようなので、また次に行くときには変わっているのだろうが、一抹の不安を覚えずにいられない。

がんばれ！印度風カリーライス！