むとう＠三越前

新そばの季節になってまいりました。
蕎麦屋ではあちらこちらで「新そば入りました」の張り紙を目にします。

今日の蕎麦屋は「むとう」。
有名な割烹「とよだ」の隣にある、目立たない看板の小さなお店です。
店内はJAZZがかかっていて、照明も暗め。
オシャレな雰囲気で蕎麦に似つかわしくないのですが、ご主人は名店「九段　一茶庵」で修行されていたそうで、腕は確か。

場所柄、お値段は少々高めでせいろが￥1,000から。
せいろをいただきました。



ここは「十割蕎麦」で、風味豊か。口の中に蕎麦の味がまったりと広がって美味。とても幸せ。量は普通です。
そして、ここで驚くのが蕎麦湯。蕎麦湯の容器の上には「木のスプーン」がついてくるのです。このスプーンは中の蕎麦湯をかき混ぜるために使います。そう、それほどここの蕎麦湯は濃いのです。木のスプーンでかき混ぜて注ぐと、トロッとした蕎麦湯が出てきます。非常においしくてホッとします。健康に良さそうだし、量も多いし、これだけで一つのメニューにしても良いほど。

そして出てくるお茶も、香ばしさ絶品の蕎麦茶。もちろんお代わりしました。

オヤジ率も高くなく、日本人で良かった、と思える落ち着いた空間です。