京都銀閣寺 ますたにラーメン＠日本橋

あー今週はどうしてこんなに食欲が旺盛なんだろ。食欲の秋だからかな。夜もゆっくり眠れるし。

その食欲もなんだかラーメンにばかり向かってしまうのはなぜなんだろう。

洋食の老舗「たいめいけん」の道路を挟んで向かい側にあるのが「ますたにらーめん」。京都銀閣寺のそばに本店があるらしいです。

この場所（日本橋）に出来てから10年以上はたってると思います。毎日終電で帰るほど忙しかったころの夜食は、たいてい茅場町「牛丼」だったのですが、ある日突然ラーメン屋が出来て、みんなで入ってみたら「？」と、最初から「うまい！」という奴は誰もいなかった記憶があります。でも、数日すると妙にまた食べたくなる味で、週に2，3日は夜食に通っていました。それが半年後には行列店の仲間入り・・・と。最近はお昼は30分待ちは当たり前だとか。数十m離れて「九州じゃんがら」がありますが、「ますたに」の方が人気があるようです。

麺の固さ、背油、ネギ（増しは有料）、「辛いの」の量、ご飯（無料）の量、をオーダーすることが出来ます。

今日は「背油多め」をお願いしました。

ネギが見た目もきれいで食欲をそそります。

写真は背油多めなのでちょっとこってり風に見えますが、味はかなりさっぱりしています。

スープは鶏がベースで、3層に分かれているのが特徴。上は背油中心の甘めのスープ、中層が醤油のサッパリスープ、下層が辛目のスープになっていて、丼を持って飲むと異なる味を味わえるんだとか。れんげ使ってしか飲んだことないけど。

最近「辛旨」と真っ赤な「激辛」がメニューに追加されたようで、そのうちチャレンジしてみなければ。

会社のラーメン好きな同僚は週に1度は食べないと落ち着かないらしい。

御徒町（上野？）のあたりにも支店がありますが、味がぜんぜん違いますね。