白蘭＠新日本橋

知ってる人でなきゃ、この店構えで入ろうと思う人はいないでしょうね。店の中も決して綺麗だとは言えません。

でもこれが坦々麺の人気店「白蘭」。駅で言えば新日本橋、場所は日銀通り近く、北海道銀行の裏の小道にあります。ラーメン神田店（二郎から改名）のすぐ隣。普通の坦々麺を想像していくと驚きます。

見ただけでは坦々麺とは思えない、こんな感じ。

下にある麺が全く見えないので、得体の知れない「マグマ」丼みたいな雰囲気になってしまってます。んー、感覚としてはエビチリのソースが一番近いでしょうか。でもあれほど甘くはなく、辛味がそれなりに効いていて片栗粉のトロ味がすごい。豆板醤ベースで、ひき肉、刻んだザーサイがたっぷり入っています。その下には、固まった麺が（笑）。箸を麺にブッ刺して、力を入れて引きちぎります。箸を刺したまま持ち上げると、麺全体が持ち上がってしまうので（笑）。細めの縮れ麺をからませながら、レンゲにのっけていただきまーす。レンゲにのせないと麺をすすれなし、熱くて食べられません。麺を食べ終わると、スープが結構残ってしまいます。ここでお腹に余裕がある人は小ライスが登場。ご飯を丼にブチこんで、即席クッパの出来上がり。私は麺だけでお腹一杯なので無理ですけど。

お昼は坦々麺しか注文を受け付けてくれません。席に着くと白い長靴を履いたおば様に、「坦々の普通か大盛か、ライスはいるかいらないか」しか聞かれません。意外にOL率が高めの不思議な客層であります。

「絶品」と呼べるものではないけれど、たまに食べたくなるんだよなあ、「白蘭風　坦々麺」。