Alliaria petiolata

3月から森でよく見るハーブ

ドイツ語ではKnoblauchsrauke 

学名　Alliaria petiolata

Knoblauchはドイツ語で【にんにく】

その名の通り、ほのかににんにくの香りがするハーブ

ベアラオホはしっかりにんにくの香りがするけれど、

これはかなり上品な香り。

火を通すと香りが飛んでしまうので、サラダなどで食べるといい。

花が咲く前の食用がお勧め。