先日参加したコースでハーブを使った料理をみんなで作った。
主なハーブはその時のテーマのノコギリソウ。
3日続きのコースだったので、前日にハーブを集め、仕込みをし翌日の昼に料理をした。
ノコギリソウ入りのパスタ、ソースは春に先生が集めて作った行者にんにくのペスト
パスタにはかなりのノコギリソウが練りこんであるので、しっかりとノコギリソウの味がして
とても美味しかった。
デザートは桃のシロップ煮。シロップは桃の葉、オオバコを入れて煮込んだ。
あとは大きなノコギリソウの葉を揚げたてんぷら.
ノコギリソウはサラダに入れると、苦味のアクセントになりとても美味しい。