久しぶりに月曜日のカレーの話題です
先日、神保町の「ガヴィアル」というお店のカレーを食べに行きました。
洋風のカレー店ということです。
欧風カレー １９８２ガヴィアル
お店のHPの記載から抜粋します。
1982年の創業時以来継ぎ足しのソースをベースとして、28種類の香辛料をブレンドしています。気候や湿度、季節による素材の変化によって日々納得がいくまで調整をして、皆様にいつも変わらぬ美味しさを提供いたしております。
たくさんの玉ねぎを一日かけてボイルし、そこにショウガ・にんじん・セロリ、香辛料を入れバターで、12時間かけて炒めます。
これが味の決め手になるペーストとなり、ガヴィアルの美味しさである深いコクを生み出しています。
厳選した贅沢な素材を使用し、和牛ビーフ・国産ポークを、柔らかくなるまでじっくり煮込み、アサリ・えび・ホタテは、それぞれ焼いたときに出るスープを加えており、チキンは、カリカリに焼き香ばしさを加えるなど、素材に合わせて最適な組み合わせや調理法を用いて、美味しさを引き出します。
ということで、洋風のカレーの奥義が詰まっているカレーと言えそうです♪
サラダをまずは食します。（セットメニューではないです）
頼んだのは、三種類の肉（ビーフ、ポーク、チキン）の入ったカレー。
これはすごい！
ちなみに神保町のカレー屋さんは、ジャガイモが添えられることが多いです。
ご飯はチーズがかかっています。
最初はバターかなと思いきや。
カレーは中辛を頼んでいます。
甘い洋風の味わいですが、あとから辛さが効いてきます♪
実際にご飯にのせて食べます(^^♪
実に美味しい！
ただ、私はライスはチーズがなくてもいいかなと思いました(';')
上品な洋風カレーの味わい、お勧めです。
（日時指定投稿です）