なんと、人の入れ替えがありました。
退社した人間のかわり？に新入社員が入社しました。
退社したのは、鳥取出身の小谷君です。
若いのでいろいろ経験してください。
持論ですが、
コックさんは色々な店で修業を積む、
それこそ、3年くらいで次、って言うのがコックさん
シェフとなると話は別なんですが・・・・
自分の知っているシェフは、下の子は三年たつと
「次の店探せよ」と言うそうです、
ま～強制ではないんだけど
そして、新しい血を入れて、シェフもリフレッシュ！
だ、そうです。
そんな、店もあります。
で、うちの新人は大阪出身の片山君１９歳です
大阪は高槻市、阪急沿線です。
大阪の割に静かな子です。
で、
サービスは居つくのがいいと思います。
ころころ、変わるとお客まさと面と向かう仕事なので
同じ顔が居るのは、お客様に安心感が生まれます。
それは、好い事です。
ジョエルもたまには働きます。
６１歳で、もう後進を育てて
楽すればいいのにと思います。年取ったな～
自分は４０歳のジョエルを知っているので
おじいさんですね。
現在、のいわいる後進である桐原です
働いています！ええ、仕事しまっせ～！
今後、若いのが育てばいいですね。
レストランはそうやって回ってきたし、
これからも
そうやって、続いていくのでしょう。
がんばれ小谷！！
がんばれ片山！！
高木でした。