梅雨明けのニュースを聞いて
恒例の梅干しの季節
昨日の夕方の雲を見て
もう梅雨明けだろうと思った
夜のニュースで九州地方は
梅雨明け宣言があった
大きなザルに並べる
今年の梅は
昨年の1／3ほどの収穫しかなく
不作だった
例年なら
梅干しだけではなく
梅ジュース、梅ジャムそして
梅干しを作るが、今年は
梅干しだけ
まだかなり昨年の梅干しが残っているけど
3日3晩、ぶっ通しで干す
夜露に当たると梅の皮が柔らかくなり
太陽で殺菌、水分を減らし
保存性を高める
写真をチェックすると
これが昨年の干し始め17日だった