照準。

お正月への道。

元旦に照準を合わせて準備していく。いつもの魚屋さんで鯛や平目を買う。いつもはこれを握り寿司にする訳だけどら今日は元旦に合わせていく。白身魚は冷凍は難しいって言われてるけど敢えてチャレンジ。軽く塩して昆布を引いてピシッとラップして冷凍庫へ。海老もそのまま食べて美味しいけどお酒と柚子で軽く煮てジプロックに入れて冷凍庫へ。これらを31日に解凍して味付けしていく訳だ。

果たして元旦に美味しい料理になるかはやってみないとわからないってのがスリリングでいいね。