こんにゃく。

こんにゃく。

考えたら不思議な食べ物。こんにゃく自体は味はなくて歯応えだけ。ここにじっくり味が染みていくと美味しい食べ物になる。

我が家の定番どて焼き、これは牛すじ肉とこんにゃくを一緒に圧力鍋で煮ていく。すじ肉は柔らかくなってこんにゃくには味が入る。

丸こんにゃくは出汁やお砂糖やお醤油で味付け。最後にいかの下足を入れて煮るとこんにゃくにいかの味わいが入る。歯応えだけじゃない味わいは、お酒のあてにはぴったり。