塩ラーメンもいろいろ。

塩ラーメン。

出汁の味をそのまま味わえる塩ラーメン。鶏ガラに白ネギに生姜や鷹の爪でじっくり煮ていく。アクを取って取っての繰り返し。綺麗な透明なスープが出来ました。

今日はほうれん草のにんにくバター炒めやヤングコーンをトッピング。もう一品は小エビをじっくり炒めて香りを出してトッピング。海老の味わいがあるスープはこれはこれで美味しいラーメン。