鴨とネギの不思議な相性。

鴨葱。

鴨がネギを背負って来る。狙いをつけた相手が望み通りの物を持って来るって意味で使われてあんまりいい言葉じゃない。けど鴨とネギは合います。

白ネギをゆっくり炒めて甘いネギにする。今日はエリンギも入れて歯応えを。鴨は塩胡椒して軽く片栗粉をまぶしてコンソメで煮る。

煮過ぎてはいけない。半生くらいがちょうど。

パクチーを振りかけて出来上がり。

鴨とネギはやっぱり相性がいいし、美味しい。