ひかりもの。

お寿司の世界では青魚を使ったのを言う。僕は大好き。鯵、秋刀魚、鯖、鰯、今日はそんな青魚三昧。

生の鰯があって、珍しいから握り寿司に。「魚へんに弱い」って書いて鰯だから、なかなか生でいただけないのでラッキー。スーパーで買った鯖と穴子の押し寿司。一晩漬けた鯖のきずし。これは新生姜が合います。最後は生の鯵、生姜とみょうがで。

青魚三昧は家族にはなかなか受けないけど、僕は結構幸せであります。