茄子とトマト。

茄子とトマト。

夏野菜って言えばの野菜。いつものにんにくオリーブオイルのトマトソースを作る。何にでも使える便利なソース。

ピザ生地に乗せてモッツァレラチーズとで。バジルはなかったけどバジルソースでごまかす。

フライパンに新たににんにくオリーブオイルにトマトソースに茄子を炒めたのを加えてパスタを。

仕上げにまたモッツァレラチーズ、仕上げに大葉で。

まあ夏が過ぎても茄子とトマトはありますが、旬の野菜は美味しくて安いのです。