じゃこ。

しらすとかちりめんじゃことかいろいろ名前があるけど一緒。冷凍庫にあった山椒の身とで煮る。山椒って冷凍してても刺激的な味は残ってます。お次はじゃこをフライパンでじっくり焼いていって最後にちょいとのお砂糖と一味で味付け。甘唐辛子を焼いて甘辛じゃこを乗せてポン酢を少々で美味しいお酒のあて。

ちりめん山椒は梅干しを潰したのと大葉、熱々の出汁をかけたらお酒飲んだしめにはぴったりでごさいます。