香り。

炒飯の香り。

料理はなんでも美味しいのがいいのは当たり前。香りも肝心。出来たての料理の美味しさには香りがつきもの。

炒飯を作るけどその前にネギ油を作る。白ネギのいらないとこをじっくりサラダ油で煮る。後はいつもの炒飯作り。

パラパラの炒飯にできたけど、そのままだとパサパサ。

仕上げにこのネギ油をかけるとしっとりとして尚ネギの香りがついた炒飯になります。

香りは味付けにはあんまり関係ないかと思われがちですが、肝心ですね。