新年は、お休みを順調に取れているな ぼーっと過ごす まあ、ラーメンのかえしの事や、麺の事や
スープの事 スープ仕込みに、貸してくれる店舗が、おいらの条件で見つかるのか・・・
建物が傷むとかで、スープを仕込むお店は、家主に嫌われる つぶれるのも(泣)早い・・・確かに・・・うーん
２，３ヶ月で、やめてしまうお店 色々、事情があるんでしょうが・・・
せめて、１年は続けて欲しいなー まあ、体力的な、問題もあるのかな・・・おいら、体強いわ(笑)
どう安く見積もっても、１千万はかかっているはずの、新店が、次に通りがかると・・・スケルトン
リーススナックもどきのお店 美味しくて、ほそぼそと、営業 正解ですね
多少、きれいな安普請？でも、味にお金をかける 小銭でいいんですよ、料理にかける
儲かってる？ラーメン屋さんの店主と話すと(もうけ過ぎ(笑)・・・マア天才たちですね)・・今んとこ・・・
ラーメンの話しかしない これですよ 睡眠時間３時間くらいで、後はラーメン 才能あるからねー
運否天賦も才能もある・・・(変かな…) １００食分仕込んで、２０食しか売れなくても・・・
３食、売れ残りのラーメンでも、何故売れないかを考えながら、涙をこらえて・・・本当は泣いて・・・
日々、味の向上に七転八倒するんですね 今、成功しているお店１０人に聞きました(笑)
そうすると、２０食の客たちが・・・リピートしてくれるんでっすねー
ひと月、真面目に残りもん食っていると・・・４０食の日が増えてくる ・・・
松戸の巨匠も葛飾の神も・・・あのお方も、長野のお方も・・・揺るがない
しかし、全員 慢心しない ラーメンの事ばかり考えている
そして、新店用の、安い中古厨房器具を探している 無駄なお金は使わない・・・話長いな～
何の話がしたいのか・・・？？？
すいません・・・暇なんですよ やらなきゃいけないことは、うじゃうじゃ、あるんですけどね
(そうやって、嫌なことから、逃げてばかりなのね) はい、そうです
うちの店は、生ごみが、少ないんですよ なるほど、丼の残り物がほぼ、ゼロ・・・素晴らしい
３００近く、売って・・・４５リットルの袋に０，５割ほど・・・お見事 葛飾の神の店
食べ物残すやつは、ラーメン屋無理ですよ・・・と、お客の残り物を食べる 怖い人
まっ、味の確認もあるんですけどね(こんなに、美味いのになー) ごもっとも・・・
えーと、長くなりすぎて、落ちをどうしょうかな・・・
一緒に仕事して、楽しくなかった 繁盛店はありますか？ あります
書けないけど・・・何で流行りつづけているのか ぜーんぜーん解らないお店ありますよ
ラーメンに対する姿勢 料理に対する感情が合わない
でも、繁盛しているお店 きらいです・・・うーん・・・最後まで読んでくれた人いるのかな・・・・？(笑)