朝から
冷たい風が吹き荒れ
底冷えの一日でした
午後からみぞれ交じりの雪になり
夕方近くには
硬い雪が
ザァーザァーと音を立て降り出し
あれよあれよの内に
白くなりました
つぶつぶな雪です
凍える寒さでした
今日の黒にんにくの様子です
保温ジャーに入れてから
８日目です
にんにくの 特有の臭いが
ほぼしなくなっています
かなりお色も良くなりました
熟成が進んでいます
見た感じ良い感じですが
あと２日ほど様子を見ます
食べごろは
保温ジャーで
出来上がったばかりの黒にんにくを
更に
２週間ほど部屋で保存すると
更に熟成が進み
より甘くてフルーティな
美味しい黒にんにくになります
今までの経験から・・・
バラのにんにくでの
黒にんにく作りは初めてですが
今回も美味しい黒にんにくを
期待しています