柿

先日業者さんから柿をいただきました。

柿には、大きく分けて渋柿と甘柿がありますが、今回いただいたのは甘柿。

甘くて、とても美味しくいただきました。

柿にはビタミンＣがたっぷり入っています。風邪の予防やがん予防にもいいそうです美肌にもとってもよく、便秘にも効果あり。

柿は昔から、柿の葉からヘタまであらゆる部分が生薬やお茶などに使われ健康にもいいとされてきました。どの部位も残さず食べることができるすぐれものです。

皮は利用せず廃棄すれば、単なる一般ごみとなってしまいます。柿の皮はタクアンの甘味つけなど漬物に利用されてきました。柿の皮を風通しの良いところに広げて干せばカリカリに干し上がります。それを、漬物を漬けるときに一緒に入れる。

また、最近流行りの天然酵母にもなります。

葉は柿のすしやお茶にもできるそうです。

みなさんは、今年の秋は柿を食べられましたか？食べた後は廃棄物がないよう最後まで美味しく召し上がりましょうね。